홍천맛집 횡성한우전문점 한우육회비빔밥 대흥식당

횡성한우 전문 정육식당이랄수 있는 대흥식당은 홍천군을 가로지르는 홍천강 옆에 있다.

밑반찬이 깔끔하다.
한우육회비빔밥 맛을 즐기는 방법은 여러가지다.
처음엔 젓가락으로 나물들과 듬뿍 얹어주는 육회를 비벼 밥 없이 맛을 보는 것.

김을 잘게 썰어 밥과 함께 비비라고 준다마는 어떤 비빔밥을 막론하고 김을 넣으면 김 맛 이 워낙 강해 다른 재료 맛을 느끼기는 쉽지 않다는걸 알고 넣어야 한다.

이 집 비빔밥이 맛있는 건 쌀이 좋아서다.
방아간에 따로 주문해서 도정해다 쓰는 쌀로 고슬고슬하게 밥을 지었다. 밥만 먹어도 입안가득 단내가 퍼지는 느낌을 아시는 분이라면 무슨 말인지 알리라.

비빔밥을 시키면 꺼먹된장찌개를 함께 내준다. 강원도에서만 맛볼수 있는 검은장 된장찌개는 유별나다. 춘천에서 닭갈비와 함께 먹어 본 뒤로 이 집이 처음이다. 때로는 이 된장찌개가 그리울 때가 있다.