번개탄으로 불을 피우는 경우 유해물질을 피하기 위해 초반에 고기를 얹는 것은 피하라. 번개탄 주위로 숯을 쌓는 경우에도 초반 유해물질을 피하기 위해 시간을 두어야 한다.
숯이 피어 오르고 소고기처럼 기름이 많지 않은 고기는 불길에 살짝 구워 먹는다.
돼지고기의 경우에는 기름이 녹아 떨어져 숯불에 타 올라오는 불길에 굽는 것을 피해야 한다. 유해성분을 피하기 위해서다.
불길에서 조금만 띄워 놓고 고기를 익히면 된다.
뚜껑이 있는 그릴이 필요한 것은 온도를 유지하기 위해서다.
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