야채를 데쳐 먹고 칼국수를 데워 먹고 국물을 덜어내고 밥을 볶는 샤브칼국수의 코스메뉴를 완성한 등촌칼국수.
프랜차이즈를 시작하면서 재료를 지점에 파는 것이 아니어서 지점에서 구할수있게 해서 점주들에게 호평을 받았었다.
등촌에 유난히 가족고객이 많은 것은 엄마가 조리과정을 주관하면서 마치 집밥을 해먹이는 과정을 재현했기 때문이라는 분석이 있었다.
등촌이후 고깃집도, 해물탕집도 모두 마지막은 볶음밥으로 마무리 하는 것이 국룰이 됐다.
국물맛에 고깃국물 맛을 더하려고 다들 고기 한접시는 시키는게 일반화 됐다.
이 집 자리에 본래 있던 곰탕집이 오랜기간 인덕원 시그니처로 인식이 되어 있었다.
8,90년대 인덕원은 인근 직장인들에게는 스탠드바와 나이트가 있는 2차 명소였다.
그 전에는 지금은 카페가 된 장어요리집으로 주요한 접대장소였다.
그리고 그 이전에 역참이 있었던 인덕원에 어울리는 곰탕집이 명소였다.
세월이 흘러 차를 갈아타는 곳에서 국밥 한그릇 하고 가는 것이 당연한 일이었으나 세태가 뼈국물을 반기지 않으니 쇠락할수밖에.....
국밥집이 등촌으로 바뀌고 저녁시간에 들르니 가족보다는 소모임들이 가득하다.
부디 오래 가기를 ......
인덕원 오성사우나 1층
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